Acabo de preparar esta receta porque compré muchos tomates, pero no quería ensalada. La verdad sabe delicioso, es bastante light, fácil de hacer, además funciona bien como una entrada y lo preparé muy rápido, en unos 15 minutos. Aquí les va la receta. Ojo: es una porción!
Preparación:
Partes el tomate a la mitad, le quitas parte del relleno y le agregas sal y pimienta al gusto.
En un platito mezclas 2 cucharadas de queso parmesano (si es fresco, mejor), chile de árbol, perejil y un poco de cebollín.
Agregas la mezcla al tomate, encima le colocas un cuadrito de queso mozzarella para que se derrita. Lo pones en el hornito eléctrico a 300 grados F hasta que lo de arriba se vea dorado (unos 5 minutos).
Yo le eché encima unas gotitas de aceite de aguacate, pero puede ser de oliva o sin aceite.
Listo!